O valor do Shiitake começa com a identificação correta do cogumelo e com matéria-prima cuidadosamente controlada. Abaixo, distinguimos a sua história tradicional, o perfil de compostos naturais e as propriedades mensuráveis do nosso extrato.
Nome botânicoLentinula edodes
Parte utilizadaCorpo de frutificação
PadronizaçãoMín. 30% de polissacarídeos
01Nome, origem e história
O Shiitake é conhecido há séculos no Leste Asiático como cogumelo comestível que cresce na madeira. O nome japonês refere-se tradicionalmente à árvore shii e ao crescimento em madeira. Este cogumelo tem também uma longa história na China como alimento e produto natural cultivado.
Durante muito tempo, este cogumelo foi cultivado em toros de madeira dura. Mais tarde, surgiram métodos de cultivo controlados com substratos lenhosos pasteurizados ou esterilizados. O Shiitake tornou-se assim um dos cogumelos comestíveis cultivados mais conhecidos do mundo.
02Como cresce o Shiitake
O corpo frutífero apresenta geralmente um chapéu castanho, muitas vezes com escamas claras ou fissuras, um pé firme e lâminas de cor clara na parte inferior. Na natureza, o fungo vive em madeira dura morta ou em decomposição e degrada componentes da madeira.
Durante o cultivo, o substrato, a temperatura, a humidade e a fase de desenvolvimento afetam tanto o rendimento como a composição natural. O corpo frutífero é a parte a partir da qual produzimos o nosso extrato de Shiitake.
03O perfil de compostos naturais
O Shiitake contém naturalmente uma mistura diversificada de polissacarídeos, glucanos, proteínas, aminoácidos, substâncias semelhantes a fibras e esteróis. A investigação sobre o Shiitake também analisa compostos como lentinano, eritadenina e ergosterol descritos.
A presença de uma substância no cogumelo não significa que ela ocorra na mesma quantidade em todos os extratos. A composição final depende, entre outros fatores, da matéria-prima e do método de extração.
04O que é o lentinano?
O lentinano é uma fração específica de beta-glucanos ramificados do Shiitake que tem sido estudada cientificamente. Não é o mesmo que o teor total de polissacarídeos e não deve ser utilizado como sinónimo deste.
Algumas preparações utilizadas em investigação contêm lentinano purificado ou administrado separadamente. Estas preparações diferem fundamentalmente de um suplemento alimentar que contém extrato padronizado de Shiitake em cápsulas.
05Do cogumelo ao extrato
A extração liberta alguns dos compostos do tecido fúngico processado. Em micologia, a extração aquosa é utilizada para obter determinados polissacarídeos solúveis; outras técnicas de processamento podem produzir perfis de compostos diferentes.
Por isso, um extrato não tem automaticamente a mesma composição de um cogumelo seco. As etapas exatas de processamento e a proporção de extração são características específicas do produto que devem ser sustentadas por documentação técnica.
06O que significa 30% de polissacarídeos?
O nosso extrato de Shiitake é padronizado para pelo menos 30% de polissacarídeos. Isto descreve a concentração de um grupo de compostos de hidratos de carbono determinada por análise.
Essa percentagem não constitui uma determinação separada de beta-glucanos ou lentinano. Um teor mais elevado de polissacarídeos medidos também não demonstra, por si só, um efeito terapêutico.
Extrato puro numa cápsula vegetal
O Shiitake da Healthy Fungi é disponibilizado como extrato do corpo frutífero, acondicionado em cápsulas de pululano produzido a partir de tapioca biológica, sem HPMC. Segundo a nossa informação de produto, as matérias-primas são analisadas por um laboratório alemão independente antes do processamento e não é utilizada irradiação durante a produção. A informação do produto indica 60 cápsulas por frasco.
