La valeur du Shiitake repose d’abord sur une identification correcte du champignon et une matière première rigoureusement contrôlée. Ci-dessous, nous distinguons son histoire traditionnelle, son profil de composés naturels et les propriétés mesurables de notre extrait.
Nom botaniqueLentinula edodes
Partie utiliséeCorps fructifère
StandardisationMin. 30% de polysaccharides
01Nom, origine et histoire
Le Shiitake est connu depuis des siècles en Asie de l’Est comme champignon comestible poussant sur le bois. Son nom japonais fait traditionnellement référence à l’arbre shii et à sa croissance sur le bois. Ce champignon possède également une longue histoire en Chine en tant qu’aliment et produit naturel cultivé.
Pendant longtemps, ce champignon a été cultivé sur des billots de feuillus. Par la suite, des méthodes de culture contrôlée sur des substrats ligneux pasteurisés ou stérilisés ont été développées. Le Shiitake est ainsi devenu l’un des champignons comestibles cultivés les plus connus au monde.
02Comment pousse le Shiitake
La fructification présente généralement un chapeau brun, souvent couvert d’écailles ou de fissures claires, un pied ferme et des lamelles pâles sur sa face inférieure. Dans la nature, ce champignon vit sur du bois de feuillus mort ou en décomposition et dégrade certains composants du bois.
Pendant la culture, le substrat, la température, l’humidité et le stade de développement influencent à la fois le rendement et la composition naturelle. La fructification est la partie utilisée pour produire notre extrait de Shiitake.
03Le profil de composés naturels
Le Shiitake contient naturellement un mélange varié de polysaccharides, de glucanes, de protéines, d’acides aminés, de substances apparentées aux fibres et de stérols. Les recherches sur le Shiitake portent également sur des composés, notamment lentinane, éritadénine et ergostérol décrit.
La présence d’une substance dans le champignon ne signifie pas qu’elle se trouve dans la même quantité dans chaque extrait. La composition finale dépend notamment de la matière première et de la méthode d’extraction.
04Qu’est-ce que le lentinane ?
Le lentinane est une fraction spécifique de bêta-glucanes ramifiés du Shiitake qui a fait l’objet d’études scientifiques. Il ne correspond pas à la teneur totale en polysaccharides et ne doit pas être utilisé comme synonyme de celle-ci.
Certaines préparations utilisées en recherche contiennent du lentinane purifié ou administré séparément. Elles diffèrent fondamentalement d’un complément alimentaire contenant un extrait standardisé de Shiitake en gélules.
05Du champignon à l’extrait
L’extraction libère une partie des composés des tissus fongiques transformés. En mycologie, l’extraction à l’eau est utilisée pour obtenir certains polysaccharides solubles ; d’autres techniques de transformation peuvent produire des profils de composés différents.
Un extrait ne présente donc pas automatiquement la même composition qu’un champignon séché. Les étapes précises de transformation et le rapport d’extraction sont des caractéristiques propres au produit qui doivent être étayées par une documentation technique.
06Que signifient 30 % de polysaccharides ?
Notre extrait de Shiitake est standardisé à au moins 30% de polysaccharides. Cela décrit la concentration d’un groupe de composés glucidiques déterminée par analyse.
Ce pourcentage ne constitue pas une mesure distincte des bêta-glucanes ou du lentinane. Une teneur mesurée plus élevée en polysaccharides ne démontre pas non plus, à elle seule, un effet thérapeutique.
Extrait pur dans une gélule végétale
Le Shiitake de Healthy Fungi est proposé sous forme d’extrait de fructification, conditionné dans gélules en pullulane issu de tapioca biologique, sans HPMC. Selon nos informations produit, les matières premières sont analysées par un laboratoire allemand indépendant avant leur transformation, et aucune irradiation n’est utilisée pendant la fabrication. Les informations produit indiquent 60 gélules par pot.
