El valor del shiitake comienza con un hongo correctamente identificado y una materia prima cuidadosamente controlada. A continuación distinguimos su historia tradicional, su perfil natural de compuestos y las propiedades medibles de nuestro extracto.
Nombre botánicoLentinula edodes
Parte utilizadaCuerpo fructífero
EstandarizaciónMín. 30% de polisacáridos
01Nombre, origen e historia
El shiitake se conoce en Asia oriental desde hace siglos como un hongo comestible que crece sobre madera. Su nombre japonés hace referencia tradicionalmente al árbol shii y a su crecimiento sobre madera. También tiene una larga historia en China como alimento y producto natural cultivado.
Durante mucho tiempo, el hongo se cultivó sobre troncos de madera dura. Posteriormente se desarrollaron métodos de cultivo controlado con sustratos leñosos pasteurizados o esterilizados. Así, el shiitake se convirtió en una de las setas comestibles cultivadas más conocidas del mundo.
02Cómo crece el shiitake
El cuerpo fructífero suele tener un sombrero marrón, a menudo con escamas claras o grietas, un pie firme y láminas claras en la parte inferior. En la naturaleza, el hongo vive sobre madera dura muerta o en descomposición y degrada componentes de la madera.
Durante el cultivo, el sustrato, la temperatura, la humedad y la fase de desarrollo influyen tanto en el rendimiento como en la composición natural. El cuerpo fructífero es la parte a partir de la cual se produce nuestro extracto de shiitake.
03El perfil natural de compuestos
El shiitake contiene de forma natural una mezcla diversa de polisacáridos, glucanos, proteínas, aminoácidos, sustancias similares a la fibra y esteroles. La investigación sobre el shiitake también estudia compuestos como el lentinano, eritadenina y ergosterol descritos.
La presencia de una sustancia en el hongo no significa que esté presente en la misma cantidad en todos los extractos. La composición final depende, entre otros factores, de la materia prima y del método de extracción.
04¿Qué es el lentinano?
El lentinano es una fracción específica de betaglucanos ramificados del shiitake que se ha estudiado científicamente. No equivale al contenido total de polisacáridos y no debe utilizarse como sinónimo de este.
Algunas preparaciones empleadas en investigación contienen lentinano purificado o administrado por separado. Estas preparaciones difieren fundamentalmente de un complemento alimenticio que contiene extracto estandarizado de shiitake en cápsulas.
05Del hongo al extracto
La extracción libera una parte de los compuestos del tejido fúngico procesado. En micología se utiliza la extracción con agua para obtener determinados polisacáridos solubles; otras técnicas de procesamiento pueden producir perfiles de compuestos diferentes.
Por tanto, un extracto no tiene automáticamente la misma composición que un hongo desecado. Las etapas exactas de procesamiento y la proporción de extracción son detalles específicos del producto que deben estar respaldados por documentación técnica.
06¿Qué significa un 30 % de polisacáridos?
Nuestro extracto de shiitake está estandarizado al al menos un 30% de polisacáridos. Esto describe la concentración de un grupo de compuestos de carbohidratos determinada mediante análisis.
Ese porcentaje no representa una determinación independiente de betaglucanos ni de lentinano. Un mayor contenido medido de polisacáridos tampoco demuestra por sí mismo un efecto terapéutico.
Extracto puro en una cápsula vegetal
Healthy Fungi Shiitake se presenta como extracto del cuerpo fructífero, envasado en cápsulas de pululano elaborado con tapioca ecológica, sin HPMC. Según nuestra información de producto, las materias primas se analizan en un laboratorio alemán independiente antes de su procesamiento y no se utiliza irradiación durante la producción. La información del producto indica 60 cápsulas por envase.
