Grifola frondosa · eikhaas · hen of the woods
Maitake vormt karakteristieke waaiers aan de voet van loofbomen en kent een lange traditie in de Japanse en Chinese keuken. Healthy Fungi biedt een geconcentreerd vruchtlichaamextract in plantaardige capsules.
60 capsules · 300–350 mg extract per capsule
Maitake is een eetbare houtbewonende zwam met een opvallende rozet van overlappende, grijsbruine waaiers. De kwaliteit van een Maitake-extract begint bij de soortidentiteit en het gebruikte vruchtlichaam. Vervolgens bepalen verwerking, standaardisatie en controle van de eindbereiding het stoffenprofiel van het product.
Grifola frondosa behoort tot de familie Meripilaceae. De Nederlandse naam eikhaas verwijst naar de groeiplaats en de vertakte vorm van het vruchtlichaam. In Engelstalige landen wordt Maitake ook hen of the woods genoemd.
Vanuit een gemeenschappelijke basis groeien veel kleine, afgeronde tot waaiervormige hoeden. De onderzijde draagt poriën in plaats van plaatjes. De buitenzijde varieert van grijsbruin tot bruin, terwijl de binnenzijde licht van kleur is.
Maitake groeit vooral bij de wortels en stammen van oude loofbomen, met name eiken. De soort komt voor in gematigde gebieden van Europa, Azië en Noord-Amerika. In de natuur verschijnen vruchtlichamen veelal in de nazomer en de herfst.
Voor een constante grondstof wordt Maitake ook gecontroleerd gekweekt, onder andere op op hout gebaseerd substraat. De kweekcondities, rijpheid en verwerking kunnen de verhoudingen tussen de aanwezige stoffen beïnvloeden.
In Japan is Maitake geliefd om haar stevige, geurige vruchtlichaam en uitgesproken umamismaak. De naam wordt vaak vertaald als dansende paddenstoel; volgens een bekende overlevering dansten vinders van vreugde wanneer zij een kostbare wilde Maitake aantroffen.
In Japanse en Chinese eetculturen wordt de paddenstoel verwerkt in soepen, rijstgerechten en gebakken bereidingen. Die voedseltraditie staat los van de vraag welke effecten van geconcentreerde supplementen klinisch zijn bewezen.
Maitake bevat verschillende polysachariden, waaronder bètaglucanen met uiteenlopende vertakkingspatronen. Daarnaast komen eiwitten, aminozuren, vezelbestanddelen, sterolen zoals ergosterol en mineralen in het vruchtlichaam voor.
De uiteindelijke samenstelling van een extract is niet identiek aan die van een vers of gedroogd vruchtlichaam. Welke fracties in het eindproduct aanwezig zijn, hangt af van de gekozen extractiestappen en analysemethode.
Bij de verwerking van paddenstoelen kunnen wateroplosbare stoffen met heet water uit gedroogde, verkleinde vruchtlichamen worden gewonnen. Concentreren en drogen levert een extractpoeder op. Andere technieken kunnen andere fracties opleveren; een extract is daarom niet hetzelfde als eenvoudig gemalen paddenstoelenpoeder.
Bij de beoordeling van ons Maitake-product staan de opgegeven samenstelling, de identiteit van het vruchtlichaam en de zuiverheid centraal. De methode en het daadwerkelijke gehalte moeten aansluiten op de productspecificaties van de betrokken batch.
Ons extract heeft een minimumspecificatie van 50% totale polysachariden en 20% bètaglucanen. Bètaglucanen vormen een deel van de totale polysachariden: deze percentages zijn dus niet twee afzonderlijke delen die tot 70% mogen worden opgeteld.
De meetmethode is belangrijk. Een bepaling van alle polysachariden vertelt niet automatisch hoeveel daarvan bètaglucanen zijn; daarvoor is een passende, afzonderlijke analyse nodig. De concentratie alleen bewijst geen therapeutisch effect.
In wetenschappelijke publicaties over Maitake komt de zogeheten D-fractie voor: een specifieke, verder gescheiden polysacharidefractie die onder gecontroleerde omstandigheden is onderzocht. Ook de verwante MD-fractie wordt beschreven. De vermelding ‘50% polysachariden, 20% bètaglucanen’ betekent niet dat een extract automatisch een vastgestelde hoeveelheid D- of MD-fractie bevat. Zonder afzonderlijke analyse vermelden wij daarvoor geen gehalte.
Healthy Fungi Maitake bevat geconcentreerd extract uit het vruchtlichaam van Grifola frondosa, verpakt in 60 plantaardige pullulancapsules. Iedere capsule bevat circa 300–350 mg extract. Een verpakking bevat daarmee in totaal ongeveer 18–21 gram extract.
Pullulan ontstaat door fermentatie en vormt een plantaardig alternatief voor gelatinecapsules. De formule is bedoeld zonder toegevoegd graanpoeder, myceliumpoeder, suiker of kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen. Voor allergenen en eventuele hulpstoffen blijft de actuele productspecificatie van de verpakking leidend.
Dagelijks gebruik: 2–3 capsules per dag.
Persoonlijk gebruiksschema: 4–6 capsules per dag, eventueel gecombineerd met andere geadviseerde paddenstoelen.
Innemen met een glas water op een lege maag.
Bewaren: buiten bereik van kinderen, droog en donker bij 10–25 °C, in de goed afgesloten verpakking.
Het eetbare vruchtlichaam kan ook als voedingsmiddel worden bereid: scheur verse Maitake in waaiervormige stukken, bak deze in een klein beetje olie of boter tot ze volledig gaar en licht goudbruin zijn en voeg naar smaak knoflook, tijm of een beetje sojasaus toe. Gebruik hiervoor uitsluitend voor consumptie bestemde paddenstoelen, niet de inhoud van de extractcapsules. De culinaire bereiding is een andere toepassing dan het gestandaardiseerde extract.
Maitake wordt onderzocht vanwege de structuur en biologische eigenschappen van haar polysachariden. In de wetenschap maken we daarbij onderscheid tussen afzonderlijke fracties, laboratorium- en dierproeven, onderzoeken bij mensen en de eigenschappen van het daadwerkelijke eindproduct.
In laboratorium- en dieronderzoek is gekeken hoe bepaalde Maitake-bètaglucanen samenhangen met reacties van immuuncellen en signaalstoffen. De uitkomst verschilt per fractie en onderzoeksmodel. Een reactie in het laboratorium bewijst niet dat het dagelijks innemen van onze capsules de afweer versterkt.
De D- en MD-fractie zijn specifieke, verder gezuiverde Maitake-polysacharidefracties die in onderzoek een eigen plaats hebben. Onderzoeksresultaten met deze fracties mogen niet rechtstreeks worden toegeschreven aan een extract dat uitsluitend op totale polysachariden en bètaglucanen is gestandaardiseerd.
Experimentele studies onderzoeken daarnaast verbanden tussen bepaalde Maitake-fracties en processen rond glucose- en vetstofwisseling. De gebruikte vormen en hoeveelheden verschillen sterk van gangbare voedingssupplementen. Hieruit volgt geen bewezen werking van ons product op de bloedsuiker, cholesterolwaarde of stofwisseling bij mensen.
Er zijn beperkte studies bij mensen met specifiek onderzochte Maitake-extracten. In een kleinschalige studie met 34 deelnemers veranderden sommige immuunparameters in tegenovergestelde richtingen bij verschillende doseringen. Dat levert interessante onderzoeksvragen op, maar toont geen bewezen bescherming tegen ziekten of therapeutisch voordeel van onze Maitake-capsules aan.
Maitake-vruchtlichaamextract van Grifola frondosa, met minimaal 50% polysachariden en minimaal 20% bètaglucanen. Een potje bevat 60 plantaardige pullulancapsules met 300–350 mg extract per capsule.
