Lion’s Mane é um cogumelo comestível que cresce na madeira e que faz parte da gastronomia asiática há muito tempo. Este fungo singular também surge em histórias locais e preparações tradicionais no Extremo Oriente russo. Nos nossos extratos, damos prioridade à identidade da espécie, ao corpo frutífero utilizado e à composição mensurável.
Parte do cogumelo utilizadaCorpo de frutificação
PadronizaçãoPelo menos 50% de polissacarídeos
Fração distintaPelo menos 20% de beta-glucanos
01Origem e identificação
Hericium erinaceus cresce em árvores de folha caduca, vivas ou mortas, nas regiões temperadas da Europa, Ásia e América do Norte. O corpo frutífero forma habitualmente uma massa única, branca a marfim, com espinhos macios orientados para baixo; assemelha-se a um ouriço branco, à juba de um leão ou a um pompom.
O cogumelo pertence à família Hericiaceae e é também conhecido como cogumelo-dente-de-barba, yamabushitake e houtougu. Ao contrário de um cogumelo típico com chapéu, não forma um pé com lâminas separadas.
02Gastronomia e tradição
Na China, no Japão e noutras regiões da Ásia Oriental, o corpo frutífero é preparado em caldos, sopas e pratos quentes. Devido à sua textura macia, Lion’s Mane também é conhecido como cogumelo-pompom ou cogumelo-massa.
Em histórias do Extremo Oriente russo, a espécie surge com o nome de «ouriço branco». As tradições locais referem a cozedura, secagem e preparação de infusões. A alcunha «conquistador do tempo» pertence ao folclore da longevidade, não a um efeito demonstrado de um suplemento alimentar.
03As histórias de Khabarovsk
As tradições regionais de Khabarovsk incluem preparações de Lion’s Mane em infusões e tinturas alcoólicas. Alguns relatos situam também estas preparações durante os anos de guerra, quando os habitantes locais e os cuidadores recorriam aos materiais disponíveis na floresta.
O relato de que Lion’s Mane era utilizado nessa época para lavar ou tratar feridas descreve uma prática histórica, não um tratamento de feridas comprovado ou recomendado. Não foi identificada qualquer referência de arquivo específica ou registo médico de Khabarovsk que confirme essa utilização.
04Cultivo e matérias-primas
O nosso Lion’s Mane é cultivado num substrato de serradura, farelo de trigo biológico, açúcar de cana e gesso natural. O substrato sustenta o crescimento; apenas o corpo frutífero resultante é utilizado no extrato, e não substrato de cultivo moído nem pó de micélio.
As propriedades do extrato dependem da matéria-prima, do processo de extração e da análise química do lote final. Por isso, as percentagens padronizadas são mais úteis do que afirmações genéricas sobre efeitos «potentes» ou «superiores».
05O perfil de compostos naturais
O corpo frutífero contém frações de hidratos de carbono, como polissacarídeos e beta-glucanos, além de proteínas, aminoácidos, fibra alimentar, esteróis e minerais. Também são descritas hericenonas descritos na literatura científica como compostos característicos do corpo frutífero.
Erinacinas constituem outro grupo de compostos estudados principalmente em culturas de micélio. Assim, um resultado de investigação positivo com micélio rico em erinacinas não prova que um extrato do corpo frutífero contenha as mesmas substâncias ou produza os mesmos efeitos.
06Extração e padronização
Durante a transformação num extrato, determinados componentes são libertados do corpo frutífero e concentrados. A água quente é particularmente adequada para extrair frações hidrossolúveis, incluindo vários polissacarídeos. Os compostos específicos que permanecem dependem de todo o processo de preparação.
O nosso extrato de Lion’s Mane tem como especificação um teor mínimo de 50% de polissacarídeos totais e, pelo menos, 20% de beta-glucanos. Trata-se de medições diferentes; não devem ser somadas como se fossem componentes independentes e sem sobreposição.
O que significam as percentagens por cápsula?
Com base na especificação mínima, uma cápsula de 300–350 mg contém matematicamente 150–175 mg de constituintes medidos como polissacarídeos e pelo menos 60–70 mg de beta-glucanos. Estas frações podem sobrepor-se. Não está especificada uma padronização separada para hericenonas ou erinacinas, pelo que não fazemos alegações sobre o seu teor ou efeitos.
