Acerola bir mantar değil, doğal olarak yüksek C vitamini içeriğiyle bilinen tropikal bir meyvedir. Standardize edilmiş bir özütte C vitamini konsantrasyonu belirtilir; böylece, C vitamini miktarı önemli ölçüde değişebilen taze meyveye kıyasla bileşimi karşılaştırmak daha kolay olur.
01
Kökeni ve botanik özellikleri
Barbados kirazı olarak da bilinen Acerola, Orta Amerika, Karayipler ve Güney Amerika'nın kuzeyindeki tropikal bölgelerden gelir. Bitki çalı veya küçük ağaç olarak büyür ve turuncu-kırmızıdan parlak kırmızıya kadar değişen renkte sulu meyveler verir.
Healthy Fungi'de Acerola'yı botanik adıyla listeliyoruz: Malpighia glabra. Acerola ticari adı şu tür için de kullanılır: Malpighia emarginata. Bu türler yakın akraba olsa da farklı botanik türlerdir; dolayısıyla doğru tanımlama önemini korur.
02
Doğal bileşenler
Kimyasal adı askorbik asit olan C vitamini, acerolanın en karakteristik bileşenidir. Meyve ayrıca polifenoller, fenolik asitler, flavonoidler, antosiyaninler ve beta-karoten dâhil karotenoidler gibi bitkisel bileşikleri doğal olarak içerir.
Acerola meyveleri doğal olarak B1, B2, B3, B5, B6 ve folat dâhil B vitaminleri, E vitamini bileşikleri ve potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, bakır ve fosfor gibi mineraller de içerir. Özütümüzde standardize edilen besin öğesi C vitaminidir; diğer maddelerin belirli miktarlarda bulunacağı garanti edilmez.
03
Meyveden özüte
Acerola meyveleri meyve suyu konsantresi, meyve tozu veya standardize özüt olarak işlenebilir. İşleme sırasında meyveler seçilir, temizlenir ve yoğunlaştırılmış bir bileşene dönüştürülür; ardından bu ürün kurutularak toz hâline getirilebilir.
C vitamini oksijene, ışığa, ısıya ve neme duyarlı olduğundan dikkatli işleme ve korunaklı saklama önemlidir. Askorbik asidin hassas yapısı, kurutma yönteminin ve hava geçirmez ambalajın da nihai C vitamini miktarını etkilediği anlamına gelir.
04
Saflık ve kalite özellikleri
Acerola özütümüz, ilave işleme yardımcıları, koruyucular, şeker veya sentetik renklendirici, koku ve aroma maddeleri içermeyen saf meyve özütünden oluşur. Formül ayrıca gluten, soya, laktoz veya genetiği değiştirilmiş bileşen içermez. Belirli alerjiler için güncel etiket ve ürün özellikleri esas alınmalıdır.
Standardize bir özütte botanik kimliğin doğrulanması, ölçülen askorbik asit miktarı ve mikrobiyolojik bulaşma ile istenmeyen kalıntılara yönelik testler önemli kalite göstergeleridir. Belirtilen standardizasyon %25 C vitaminidir.
%25 C vitamini ne anlama gelir?
Acerola özütünü %25 C vitamini içerecek şekilde standardize ediyoruz: özütün ağırlıkça dörtte biri bu besin öğesinden oluşur. Bu, tozun her gramında 250 mg C vitaminine eşittir. Porsiyon başına C vitamini miktarı kullanılan miktara bağlıdır. Etiketteki dozaja uyun.
