Acerola nie jest grzybem, lecz owocem tropikalnym znanym z naturalnie wysokiej zawartości witaminy C. W ekstrakcie standaryzowanym określa się stężenie witaminy C, co ułatwia porównanie składu w porównaniu ze świeżymi owocami, w których zawartość tej witaminy może znacznie się różnić.
01
Pochodzenie i charakterystyka botaniczna
Acerola, znana również jako wiśnia z Barbadosu, pochodzi z tropikalnych regionów Ameryki Środkowej, Karaibów i północnej części Ameryki Południowej. Roślina rośnie jako krzew lub niewielkie drzewo i wydaje soczyste owoce o barwie od pomarańczowoczerwonej do intensywnie czerwonej.
W Healthy Fungi podajemy acerolę pod nazwą botaniczną Malpighia glabra. Nazwa handlowa acerola jest również używana w odniesieniu do Malpighia emarginata. Chociaż gatunki te są blisko spokrewnione, stanowią odrębne gatunki botaniczne, dlatego ich dokładna identyfikacja pozostaje ważna.
02
Naturalne składniki
Witamina C, chemicznie nazywana kwasem askorbinowym, to najbardziej charakterystyczny związek występujący w aceroli. Owoce zawierają naturalnie także związki roślinne, takie jak polifenole, kwasy fenolowe, flawonoidy, antocyjany i karotenoidy, w tym beta-karoten.
Owoce aceroli zawierają naturalnie także witaminy z grupy B, w tym B1, B2, B3, B5, B6 i foliany, związki witaminy E oraz składniki mineralne, takie jak potas, magnez, wapń, żelazo, cynk, miedź i fosfor. Witamina C jest składnikiem standaryzowanym w naszym ekstrakcie; nie gwarantujemy określonych ilości pozostałych substancji.
03
Od owocu do ekstraktu
Acerolę można przetwarzać na koncentrat soku, proszek owocowy lub ekstrakt standaryzowany. Podczas produkcji owoce są selekcjonowane, oczyszczane i przekształcane w skoncentrowany składnik, który następnie można wysuszyć na proszek.
Ponieważ witamina C jest wrażliwa na tlen, światło, wysoką temperaturę i wilgoć, ważne są staranne przetwarzanie oraz odpowiednie warunki przechowywania. Wrażliwość kwasu askorbinowego sprawia, że metoda suszenia i szczelność opakowania również wpływają na końcową zawartość witaminy C.
04
Czystość i cechy jakościowe
Nasz ekstrakt z aceroli składa się z czystego ekstraktu owocowego, bez dodatku substancji pomocniczych, konserwantów, cukru ani syntetycznych barwników, substancji zapachowych czy aromatów. Receptura nie zawiera też glutenu, soi, laktozy ani składników modyfikowanych genetycznie. W przypadku konkretnych alergii wiążące pozostają aktualna etykieta i specyfikacja produktu.
W przypadku ekstraktu standaryzowanego ważnymi wskaźnikami jakości są identyfikacja botaniczna, oznaczona zawartość kwasu askorbinowego oraz badania pod kątem zanieczyszczeń mikrobiologicznych i niepożądanych pozostałości. Deklarowana standaryzacja wynosi 25% witaminy C.
