L'acerola non è un fungo, ma un frutto tropicale noto per il suo contenuto naturalmente elevato di vitamina C. In un estratto standardizzato la concentrazione di vitamina C è dichiarata, il che facilita il confronto della composizione rispetto al frutto fresco, il cui contenuto può variare notevolmente.
Materia primaFrutto di acerola
Standardizzazione25% di vitamina C
Confezione270 grammi di polvere
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Origine e contesto botanico
L'acerola, conosciuta anche come ciliegia delle Barbados, proviene dalle regioni tropicali dell'America centrale, dei Caraibi e del nord dell'America meridionale. La pianta cresce come arbusto o piccolo albero e produce frutti succosi dal colore arancio-rosso al rosso vivo.
Healthy Fungi presenta l'Acerola con il nome botanico Malpighia glabra. Il nome commerciale acerola è utilizzato anche per Malpighia emarginata. Sebbene queste specie siano strettamente imparentate, sono specie botaniche distinte; un'identificazione accurata rimane quindi importante.
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Componenti naturali
La vitamina C, chimicamente nota come acido ascorbico, è il composto più caratteristico dell'acerola. Il frutto contiene inoltre naturalmente composti vegetali come polifenoli, acidi fenolici, flavonoidi, antociani e carotenoidi, tra cui il beta-carotene.
I frutti di acerola contengono naturalmente anche vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3, B5, B6 e folati, composti della vitamina E e minerali quali potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e fosforo. La vitamina C è il nutriente standardizzato nel nostro estratto; non è garantita una quantità specifica delle altre sostanze.
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Dal frutto all'estratto
L'acerola può essere trasformata in succo concentrato, polvere di frutta o estratto standardizzato. Durante la lavorazione i frutti vengono selezionati, puliti e trasformati in un ingrediente concentrato, che può poi essere essiccato in polvere.
Poiché la vitamina C è sensibile a ossigeno, luce, calore e umidità, sono importanti una lavorazione accurata e una conservazione protetta. La sensibilità dell'acido ascorbico fa sì che anche il metodo di essiccazione e la confezione ermetica influiscano sul contenuto finale di vitamina C.
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Purezza e caratteristiche qualitative
Il nostro estratto di acerola è costituito da puro estratto di frutta, senza coadiuvanti tecnologici aggiunti, conservanti, zucchero né coloranti, profumi o aromi sintetici. La formulazione non contiene inoltre glutine, soia, lattosio o ingredienti geneticamente modificati. Per allergie specifiche fanno fede l'etichetta aggiornata e le specifiche del prodotto.
Per un estratto standardizzato, l'identità botanica, il contenuto misurato di acido ascorbico e le analisi di contaminazione microbiologica e residui indesiderati sono importanti indicatori di qualità. La standardizzazione dichiarata è del 25% di vitamina C.
