La acerola no es una seta, sino una fruta tropical conocida por su contenido naturalmente elevado de vitamina C. En un extracto estandarizado se especifica la concentración de vitamina C, por lo que resulta más fácil comparar su composición que la de la fruta fresca, cuyo contenido en vitamina C puede variar considerablemente.
Materia primaFruto de acerola
Estandarización25 % de vitamina C
Envase270 gramos de polvo
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Origen y características botánicas
La acerola, también conocida como cereza de Barbados, es originaria de las regiones tropicales de América Central, el Caribe y el norte de América del Sur. La planta crece como arbusto o árbol pequeño y produce frutos jugosos de color entre rojo anaranjado y rojo intenso.
En Healthy Fungi presentamos la acerola con el nombre botánico Malpighia glabra. El nombre comercial acerola también se utiliza para Malpighia emarginata. Aunque estas especies están estrechamente relacionadas, son especies botánicas distintas, por lo que sigue siendo importante identificarlas correctamente.
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Componentes naturales
La vitamina C, conocida químicamente como ácido ascórbico, es el compuesto más característico de la acerola. La fruta también contiene de forma natural compuestos vegetales como polifenoles, ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas y carotenoides, incluido el betacaroteno.
Los frutos de acerola también contienen de forma natural vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B5, B6 y folato, compuestos de vitamina E y minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc, cobre y fósforo. La vitamina C es el nutriente estandarizado de nuestro extracto; no se garantiza una cantidad específica de las demás sustancias.
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De la fruta al extracto
La acerola puede transformarse en concentrado de zumo, fruta en polvo o extracto estandarizado. Durante el procesamiento se seleccionan y limpian las frutas y se convierten en un ingrediente concentrado; posteriormente, la preparación puede secarse para obtener un polvo.
Dado que la vitamina C es sensible al oxígeno, la luz, el calor y la humedad, es importante procesarla cuidadosamente y protegerla durante el almacenamiento. La sensibilidad del ácido ascórbico hace que el método de secado y el envasado hermético también influyan en el contenido final de vitamina C.
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Pureza y características de calidad
Nuestro extracto de acerola se compone de extracto puro de fruta, sin coadyuvantes de elaboración, conservantes, azúcar ni colorantes, aromas o saborizantes sintéticos añadidos. La fórmula tampoco contiene gluten, soja, lactosa ni ingredientes modificados genéticamente. En caso de alergias específicas, prevalecen siempre la etiqueta y las especificaciones actuales del producto.
En un extracto estandarizado, la identidad botánica, el contenido medido de ácido ascórbico y las pruebas de contaminación microbiológica y residuos indeseados son indicadores importantes de calidad. La estandarización indicada es del 25 % de vitamina C.
¿Qué significa un 25 % de vitamina C?
Estandarizamos el extracto de acerola al 25 % de vitamina C: una cuarta parte del peso del extracto corresponde a este nutriente. Esto equivale a 250 mg de vitamina C por gramo de polvo. La cantidad de vitamina C por toma depende de la cantidad utilizada. Siga la dosificación indicada en la etiqueta.
